wtorek, 24 września 2013

Ravioli ze szpinakiem

Dziś ravioli za szpinakiem i serem ricotta.





Ciasto
ok. 300 g mąki
2 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki letniej wody

Farsz
4 łyżki oliwy
1 mała cebula
225 g mrożonego siekanego szpinaku
ząbek czosnku
ok. 200 g serka ricotta
1 roztrzepane jajko
sól, pieprz

Do rozgrzanej oliwy dodać posiekaną cebulę. Zeszklić.
Dodać szpinak oraz ząbek czosnku. Gotować do całkowitego odparowania wody ze szpinaku. Szpinak ostudzić.
Następnie dodać serek ricotta, roztrzepane jajko, sól oraz pieprz do smaku. Wymieszać.  
Z mąki, jaj, wody i soli wyrobić ciasto i rozwałkować na bardzo cienkie płaty. Pokroić na pasy. Na każdym pasie ułożyć farsz, przykryć ciastem, zakleić.
Gotowe ravioli ugotować w osolonym wrzątku.

Smacznego!

czwartek, 12 września 2013

Placki z cukinii i marchewki



1 średnia marchewka
1 średnia cukinia
3 łyżki mąki pszennej
1 jajko
garść natki pietruszki
szczypta soli
szczypta pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
olej do smażenia

Cukinię zetrzeć na tarce, posypać solą i odstawić na ok. 20 minut.
Po tym czasie dokładnie odsączyć startą cukinię z soku i przełożyć do miski.
Dodać startą marchewkę, jajko, mąkę, posiekaną natkę i doprawić do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Wymieszać.
Za pomocą łyżki nakładać niewielkie porcje  na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na niewielkim ogniu. Odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

sobota, 7 września 2013

Miodownik

Zapraszam na jedno z moich ulubionych ciast. Miodownik. Wilgotny, ale nie za ciężki z kremem budyniowym. Może się skusicie?




Ciasto
ok. 900 g mąki
200 g cukru pudru
2 jajko
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżki miodu
100 g masła
9 łyżek śmietany

Krem:
3 szkl mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 cukry waniliowe
300 g masła
200 g cukru pudru

Polewa
2 łyżki mleka
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
50 g masła

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miski i wyrobić. Ciasto powinno być dość lepkie.
Podzielić na 5 części.
Dno blachy posmarować tłuszczem i podsypać mąką.
Każdy blat piec przez ok. 10-15 minut w temp. 180 st C.

Połowę mleka podgrzać, drugą połowę wymieszać z mąką, mąką ziemniaczaną, cukrem wanilinowym i dodać do podgrzewanego mleka, mieszać aż zgęstnieje.
Masło utrzeć z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce wystudzonego budyniu i ucierać.

Wszystkie składniki polewy zagotować.

Całość najlepiej zostawić na noc. Na drugi dzień będzie się idealnie kroić.


Smacznego!

piątek, 6 września 2013

Tarta z jabłkami i gruszkami w karmelu

Absolutnie nie mogłam się oprzeć pokusie upieczenia tej tarty. Tak apetycznie wygląda, że musiałam ją mieć:)




Kruche ciasto
1 1/4 szklanki mąki
2 łyżki cukru
szczypta soli
125 g masła
3 łyżki lodowatej wody

Mąkę wymieszać z cukrem i sola, dodać masło i posiekać.
Dodać 2 łyżki wody, wymieszać.
Jeżeli ciasto ciągle jest suche, dodawać stopniowo pozostałą łyżkę wody.
Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię plastikowa i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.

Nadzienie
2 łyżeczki masła
2 łyżki cukru
2 pokrojone w plasterki jabłka
2 pokrojone w plasterki gruszki
1 łyżeczka miodu

Rozgrzać patelnię, wrzucić masło.
Gdy się rozpuści, dodać cukier. W momencie brązowienia cukru dodać jabłka, gruszki i miód.
Smażyć ok. 1-2 minuty, cały czas mieszając.
Odstawić do przestudzenia.

Schłodzone ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia w kształcie krążka o średnicy ok. 32cm.
Papier z ciastem przenieść na blachę. Na środek wyłożyć nadzienie. Założyć brzegi.
Ciasto posmarować rozbitym jajkiem i posypać cukrem.
Tartę piec w temperaturze 200 st C przez ok. 30 - 35 minut, aż owoce będą miękkie, a ciasto złociste. Studzić na kratce.




Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...