poniedziałek, 23 lutego 2015

Ciasto kawowo - czekoladowe





Ciasto kakaowe
200 g mąki
150 g drobnego cukru
50 g kakao
3/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
70 g zimnego masła
po 125 ml mocnej kawy i mleka
cukier waniliowy
2 duże jajka

W misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, sodę i sól.
Dodać masło i zmiksować. Gorącą kawę połączyć z mlekiem i z suchymi składnikami.
Dodać rozbełtane jajka.
Piec ok. 30 minut.

Biszkopt jasny
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku. Na końcu dodawać mąkę, przesianą wcześniej przez sitko. Mąką połączyć z masę łyżką lub na wolnych obrotach miksera.
Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
Piec ok. 30 minut w 160 stopniach.

Krem
230 g czekolady gorzkiej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
5 łyżek wody
2 duże jajka
1 łyżka cukru
szczypta soli
1 szkl. śmietany kremówki

Wymieszać czekoladę wodę, kawę, kakao. Rozpuścić w kąpieli wodnej.
Żółtka zmiksować z połową cukru do białości. Dodać czekoladę, może być ciepła.
Białka ubić, pod koniec dodać resztę cukru. Wymieszać z kremem.
Śmietanę ubić i dodać do masy.
Krem schłodzić w lodówce.


piątek, 6 lutego 2015

Pochwała prostoty - cebularze

Rumiane, pachnące cebulką, drożdżowe ciasto z chrupiącą skórką.



porcja na 12 cebularzy

Ciasto
50 g świeżych drożdży lub 14 g suchych
1 łyżka cukru
500 g mąki pszennej
1 szklanka mleka
60 g masła
1 jajko
2 łyżeczki soli

Cebulka
4 duże cebule
2 łyżki masła
oliwa z oliwek
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

Suche drożdże wymieszać z mąką, solą i cukrem. Masło rozpuścić w ciepłym mleku
i dodać do mąki. Następnie dodać roztrzepane jajko. Wyrabiać ciasto przez ok. 10 minut.
Odstawić na ok. godzinę.

Masło i oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę i cukier. Smażyć na wolnym ogniu przez ok. 20 minut. Pod koniec dodać sól.

Piec ok. 15-20 minut w 180 st.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...